*하늘과 계란을 소개해주시는 문성실님 포스팅입니다. 

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달걀말이도 나라마다 먹는 방법이 틀리지요?~~

하긴 가정마다도 틀리고, 또 주부들의 그때 있는 재료나 기분 따라서도 달라지는....^^

일본풍의 달걀말이는요~~

다시마육수가 들어가고, 그리고 부드러우면서도 아주 겁나게 단 것이 특징이예요.

처음에 일본에서 먹어봤을때 어찌나 달던지~~~

보통 달걀말이초밥에 올라가는 그런 달걀말이를 생각하시면 되어요~~

 

오늘은 가정에서 만들어 먹는 일본 정통은 아니고~~ㅋ

일본풍의 달걀말이...

다시마나 가쓰오 육수를 넣으라고 하면 아무래도 귀찮아 하실까봐서~~

또 제 마음대로 흉내만 냈어요..

그래도 보들보들 맛있는 달걀말이를 드실 수 있을 겁니다...^^

 

 

일식달걀말이 (2인분)

재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 달걀(4개)

양념재료: 우유(3분의 1컵), 청주(1), 맛술(1), 설탕(0.5), 소금(0.3)

 

 

 

 

 

일식달걀말이...^^

 

 

 

 

 

달걀 4개에 양념재료인 우유(3분의 1컵), 청주(1), 맛술(1), 설탕(0.5), 소금(0.3)를 한데 넣고....

 

먼저 소금과 설탕으로 간을 해서 풀어준 후에 우유, 맛술, 청주를 넣어주시는 것이 좋긴 해요~~

본래 일본식 달걀말이에서는 다시마육수나 가쓰오부시 육수가 들어가요~

넣어주면 달걀말이도 더 깊은 맛을 낼 수 있지요..

만약 넣게된다면 우유의 양을 반을 줄이고 대신 육수를 넣어주면 된답니다.

설탕 싫다고 빼지 마세요..

설탕을 넣어주셔야..

그리고 맛술을 넣어주셔야 일본식 달걀말이 맛이 난답니다....^^

또한 달걀 안에 들어가는 설탕, 맛술, 청주 등이 달걀비린맛도 잡아줘요~~

 

 

 

 

 

거품기로 잘 풀어주기~~~~~~

 

 

 

 

 

팬을 잘 달구고~~~

기름을 오일스프레이나 실리콘 붓 등을 이용해서 살짝 뿌려주고......

 

팬을 잘 달궈주는게 사실 쫌 힘들지요...ㅋㅋ

 

 

 

 

 

달걀 4개를 푼 것을 보통은 4~5회에 걸쳐서 넣어주는데요~~

1차 달걀물을 넣어준 후 젓가락을 이용해서 풀어주고.....ㅋㅋ

 

이는 밑면만 타지 않고 골고루 익혀주기 위해서예요~~

 

 

 

 

 

풀어준 달걀은 돌돌 말아주기.....

 

 

 

 

 

다 말리고 나면 한쪽으로 밀어 넣고, 다시 달걀물을 붓고 말아주고......

 

 

 

 

 

다시 한쪽으로 몰아넣고 달걀물 붓고 돌돌 말아오다가~~~

 

 

 

 

 

과정과정 중간중간 기름칠도 쫌 해주고~~~

 

 

 

 

 

각도 잡아주고....ㅋㅋ

 

 

 

 

 

이렇게 해서 각 잡아서 완성된 달걀말이.....

 

 

 

 

 

 

충분히 식힌 후에 칼로 먹기 좋게 썰어내면 끝....^^

 

 

 

 

 

완성된 일식 계란말이.....^^

 

 

 

 

 

저 어려서는 달걀말이가 도시락 반찬이 될때가 참 많았는데....^^

 

 

 

 

 

 

결이 보이세요??ㅋㅋ

저도 이렇게 하는데....

솔직히 한번은 망치고...ㅜㅜ

그리고 또 다시 한번 더 오기로 하니깐 이리 되네요...

몇번의 실패가 아닌 한번 하고나서 잘 되니깐 기분이 좋네요~~~^^

실제 고수들의 달걀말이를 보면 나무의 나이테처럼 결이 하나하나 보인다고 하는뎅...

저도 저정도 보이면 그나마 고수는 아니래도 초보수준은 아닌거죠? ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

퍽퍽하지 않고 촉촉한 달걀말이를 만들어 드실때는..

이렇게 일식달걀말이를 만들어 보세욤....^^